刀削麺酒家 / 茅場町店

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おいおい、「中国西安地方菜」って書いてあるぞ!店の看板に!・・・ずっと四川料理だと思っていた情けなさ。茅場町の『刀削麺酒家』の話である。
すごく久しぶりに夜にお邪魔してみた。久しぶりなだけあってホールのメンバーが全員違う顔ぶれだった。何かあったか?出てくる料理も味も見た目も以前と少し違うように思えたのは気のせいか?あ、でも基本線では美味しいんだけどね。

「干し豆腐の和え物」は、以前よりも量が少し多めで細切り豆腐は固めになったかな。「パリパリ鶏ももの西安揚げ」は、揚げ具合が以前よりパリパリ感がなくなったような・・・。「小エビの特性マヨネーズ炒め」は、変わらずの美味しさ。「シルクロードスパイス焼きそば」は、以前より辛さがソフトになって食べやすくなった。それが良いのかどうかは微妙。「麻辣刀削麺」は、ほぼ同じなのかな。ただ、だいぶ前から麺の削りが料理人による手製ではなく、「刀削麺ロボ」(←勝手に命名)によるオートメーション化になったのはだいぶ残念。麺が均一になって食べやすくはなったのだが、個人的には麺の太さが違っていた時ほうが刀削麺!って感じだった。その点はだいぶ残念なのだが、やはりココの品は自分好みであることに変わりはない。

■ 干し豆腐の和え物。

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■ パリパリ鶏ももの西安揚げ。

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■ 小エビの特性マヨネーズ炒め。

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■ シルクロードスパイス焼きそば。

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■ 麻辣刀削麺。

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■ 刀削麺ロボ。

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■ 麺は均一になって食べやすくはなった・・・が。

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Keyword : 刀削麺酒家 茅場町 中央区 干し豆腐の和え物 パリパリ鶏ももの西安揚げ 小エビの特性マヨネーズ炒め シルクロードスパイス焼きそば 麻辣刀削麺 刀削麺ロボ

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