しょっぱいけど味がしない

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久しぶりに韓国飯で「テンジャンチゲ」を食べた。この店で「テンジャンチゲ」を食べるのは実は初めて。他の品も美味しいので不安などなかったし、品出しされたビジュアルはおおいに期待が持てた。

しかし、食べ始めると急に違和感に包まれた。確かに、この頃特に薄味傾向が強くなっている自分の味覚からすれば、かなりしょっぱい。しかし、問題?なのは、しょっぱさではない。味がしないのだ。微妙な言い方をすれば「しょっぱいけど味がしない」のだ。味がしないというのはどうにも分かりにくい。味を、「こく」とか「うま味」と言い換えれば良いのだろうか。化学調味料?手抜き?失敗?あくまでも自分の好みだけの問題?・・・簡単に結論は導き出せないが、自分の言い方をすれば、しょっぱいけど味がしなかったのである。申し訳なかったが、スープもご飯も残してしまった。店員さん達も感じが良いだけにすごく残念・・・スマン<(_ _)>

■ 美味しそうなんだけどねぇ・・・。

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tag : 食す テンジャンチゲ しょっぱい 味がしない こく うま味 好みの問題 手抜き 失敗 化学調味料

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