升本 / ハムかつ定食

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コレコレ、コレなんだよなぁ・・・自分の中で理想型のハムカツは。
お盆の時期はお休みの店が多くて、ちょっと油断しているとランチ難民になりかねない。この日もお目当ての店が2軒ともお盆休みで普段だったらなかなか入らないだろうなと思われる店に出会ってしまった。ランチ難民を避けてということもあるのだが、実はお目当ての店に行く手前にあって、表に出ているランチメニューの看板の中に「ハムかつ定食」という文字を見つけてしまった。目当ての店がお盆休みだったらココに来ようと決めた次第だ。保険である。
案の定というか、お目当ての店はおやすみだったので、踵を返していざお初のお店『升本』に入店。

店内はまさに食べ終えて店を出ようとしているお客が1人だけ。内装は小料理屋風の居酒屋とでもいうのであろうか。席に座ってすぐに「ハムかつ定食」を注文(コチラの店では、「ハムかつ」なのだ)。壁に掛かっている短冊をゆっくり見る間もなく品出し。もしかして、この店、当たりじゃないか?綺麗に刻まれたキャベツを見た瞬間に期待値が高まる。見るからに薄そうなハムカツも明らかに自分好みである。

早速いただいてみる。ハムカツは包丁が入っていないのでかぶりつく・・・なんだ?コレ!この薄さったら、まさに自分好みである。しかも、コロモまでサクサクで自分好み。ようやく出会えたような思いである。ハムはペラッペラのが2枚重ねて揚げてあるが、2枚重ねてあっても箸で持ちあげるとフライ自体に透けて見えるほどである(コレ、大袈裟でなく、本当のこと)。今時のハムカツは分厚さを売りにしているところも多いが、厚いハムカツはハムカツではなくハムステーキカツだ!と、声を大にしていいたい自分としては、コチラのハムカツこそ「正調ハムカツ」といいたい。この揚げ上手は、板前さんの腕がかなり上質なのでは?・・・と勝手に夢が膨らんでしまう。
先月、ハムカツ食べるならココとしていた稲荷町の『田中食堂』が完全閉店してしまったので、どこでハムカツ食べようかと途方に暮れていたのだが、こんなに早く見つけられるとは夢にも思わなかった。
残念ながら早々と表にあったランチメニュー看板が片づけられていたので写真が撮れなかったが、アジフライや鶏からあげ、他にも数種類、美味しそうなメニューがラインナップされていた。しかも、ほとんどが750円。いろいろ試してみたいが、結局は、いつも「ハムかつ定食」になりそうな予感もしてしまう・・・(´Д`。)

■ 見た目が美しいハムかつ。

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■ ペラッペラのハムカツ。

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■ 店内。

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■ ランチ早終いでメニュー看板も消えてた。

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tag : 升本 銀座一丁目 ハムかつ定食 ハムカツ 薄いハムカツ ハムステーキカツ ランチ難民 感じる腕前 細切りキャベツ 田中食堂

ジャポネ / ジャリコ

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並んで待つ・・・そこまでして食べたいものなんか自分の中ではないなぁ。だから築地飯場内の寿司屋で3時間も待ってまで食べたいとは思わないなぁ。待ってでも食べようとする許容時間は、せいぜい15分が限度かなぁ・・・。
なのに、なのにだ。席に着くまで30分も並んでしまった!席に着いてから品出しまで10分。食べてる時間が10分ぐらいなので全部で50分コースのランチだ。これはランチ時間を1時間とするならかなりリスキーだ。近所の人しか無理だぞ・・・(;´Д`A

銀座一丁目は銀座インズ3にあるスパゲッティー屋『ジャポネ』の話である。近所を通過するのでつい近寄ってしまったのが運の尽き。15分ぐらいでいけるかなぁ・・・と思ったら30分かかってしまった。注文は「ジャリコ」。待っている間にジャンボ(大盛)にしようかなと一瞬思ったが、以前、大盛にして大後悔したのを思いだしてレギュラーサイズにしてもらった。ジャンボを食べているもけっこう多いが、更に大盛の「横綱」なんて自分の中ではあり得ない、あり得ない。聞いた話だと裏メニューというか裏サイズに「親方」更には「理事長」なるものもあるらしい・・目眩してきた・。

ちょっと調べたら、

レギュラー:麺350グラム(ジャリコだと600円)
ジャンボ:麺550グラム(ジャリコだと750円)
横綱:麺750グラム(ジャリコだと850円)
親方:麺950グラム(値段・・・知らん)
理事長:麺1150グラム(値段・・・もちろん知らん)

とか・・・(;^_^A

さて、脳死そうなサイズの話はともかく。「ジャリコ」は大変好みである。具材は、エビ、肉、しその葉、トマト、シイタケ、オニオン、小松菜。味付けは醤油ベース。醤油の焦げぽい匂いがおおいに食を誘う。美味美味。この具材で塩味ベースだと「バジリコ」となる。
美味しくて好みなんだけど、30分待ちはシンドイなぁ・・・。同じような店の形態(ほぼ通路店舗)に新橋に『むさしや』ってのがあるのだが、こちらはそんなに待つことはない。こちらは並んでいる間に注文をとって、席に着くとほぼ同時に品出しされる。『ジャポネ』の場合は、席に着いてから注文をとるので、そこからの調理となる点も時間がかかる原因だろう。それぞれのメニューや運営方針もあるからなんともいえないが、とにかく待つのが苦痛人間には厳しい美味食なのである。今度、持ち帰りにしてみようかな・・・。

■ 30分待ちますた・・・手前側に直角に同じ位並んでる(´Д`。)

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tag : ジャポネ 中央区 銀座一丁目 銀座インズ3 ジャリコ 醤油ベース 横綱 親方 理事長

あけぼの / 串かつメンチセット定食

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前回、遅めの昼だったからかメンチカツのみ売り切れというなんとも間抜けなタイミングになってしまった。気持ち的には、改めて出直すんで・・・なのだが、店に入ってしまうと、なかなかそこまでドライにはなれない。典型的なノーといえない日本人なのである。

そこで今回はリベンジすべく、有楽町は交通会館地下の洋食屋『あけぼの』へ。昼時、10分ほど並ぶのは仕方ないとしても、お腹が空いている時の10分はツライ。店の外に並んでいるぶんにはまだ良いものの、店内に誘導されて他のお客が食べているのを見ながら並んでいるツラサはまさに修行そのもの。更に追い打ちをかけられて先に注文を訊かれるからツラサのハードルはグングン上がっていく・・・。今回こそはと「串かつメンチセット定食」を注文。クチの中は完全にメンチ味になっている。

席が空いて着席。並んでいる時に注文しているから比較的早めの品出しとなる。相変わらずお新香が美味しそうだ。豆腐とワカメの味噌汁でクチの中の焦り味?を洗浄。そして、待望のメンチカツから。そうそう、コレコレ。この固めの肉塊も、ちょっと厚めだが、シッカリ揚がっているコロモが好みなのである。もちろん、ソースをつけてとつけないのとを食べ分ける。ソースをつけないで食べるのも自分の中では定番となっていて、どんなフライでも同じように食べている気がする。
串カツのほうも相変わらず重厚な感じで美味。豚肉はシッカリ揚がっているが、長ネギは少々レアな感じもする。この微妙なバランスの揚げ方はもしかしてマル秘テクニックなのか?もちろん、自分好みである。

わざわざ電車乗り継いできた甲斐はあるというものである。次回は何を食べようかな・・・。

■ 串カツとメンチカツ。

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■ お新香。

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■ 味噌汁。

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■ 店内。

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■ 店構え。

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tag : あけぼの 千代田区 有楽町 交通会館 串かつメンチセット

交通飯店 / きくらげ・肉・玉子炒め、カタ焼きソバ、餃子

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いくら大人歴が長いとはいえ、有楽町といえばフランク永井。フランク永井といえば「有楽町で逢いましょう」・・・と連鎖して思い浮かんでくる自分ってどうなのよ?とはいえ、子供心に、ずいぶん低い声の人だなぁ。聴いてるこちらまのアゴまで引いた感じになってしまうぞ。更には歌手のくせにルックス悪い人だなぁ・・・なんて思いながら、この曲を聴いていた。

そんな有楽町といえば、銀座側にある交通会館。そして、その地下に点在する飲食店の数々。有楽町線「有楽町駅」から直結ということもあって通ることも多い。従ってどこぞの飲食店に吸い寄せられてしまう頻度も高い。今回は町中華の雰囲気満載の中華料理『交通飯店』。ずいぶんいさぎよい店名じゃないか。ご夫婦とご子息と3人で営まれているお店だが、このご子息がかなりのイケメン。ヘアースタイルの整えを見ても、おそらかなりのくオシャレであろうことは見てとれる。そういえば、交通会館内のお店にはイケメンの人が多いような気もする・・・。

さて、注文だが。成長力など微塵も感じられないほどのワンパターン。今回も「きくらげ・肉・玉子炒め」。「カタ焼きソバ」。「餃子」に落ち着いてしまった。いったいいつになったら他の品に出会えることやら・・・と嘆く気持ちもあるのだが、この偉大なるワンパターンセット、美味で自分好みなのである。週に何度か来られるのなら他の品も・・・となるだろうが、今のペースだとまず他の品への浮気?は無理だな。
この日も、プリプリなキクラゲと食べ具合が絶妙な卵と豚肉の炒め物。そして、モヤシ、タマネギ、キャベツなど野菜の上に塩ベースの餡がてんこ盛りにされたカタ焼きソバ。そして、なぜか美味しい餃子(コレ不思議なことに個性はないのだがクセになる)。どれもいつも通りの満足度マックスだった。

■ カタ焼きソバ。

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■ カタ焼きソバの下には極太の揚げ麺が。

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■ なぜかクセになる餃子。

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■ 店構え。

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tag : 交通飯店 千代田区 交通会館 有楽町 きくらげ・肉・玉子炒め 木須肉 餃子 カタ焼きソバ 町中華 ムースーロー

むさしや / オムドライ

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『むさしや』か『ムサシヤ』か・・・サウンドとして同じなら、平仮名だろうがカタカナだろうが、そんな些細なことはどうでも良いはずなのである・・・と頭の中で理解しているつもりでも、実はすぐに気になってしまう自分の性格。ひと言でいえば、小さい人間なのである。
平仮名だったりカタカナだったりしても味にブレがない。注文の取り方も含めてシステム?にもブレがない。それだけでじゅうぶんじゃないか・・・と思ってもやっぱり気になってしまうのである。

そんな『むさしや』・・・(たぶん、平仮名が正式なのだと思う)の列にいつの間にか並んでしまっているのもこの店が発揮する魔法なのかもしれない。並ぶこと数分経過したあたりでカウンター越しに列に向かって注文取りの声がけがある。この日も注文は、「オムドライ」。ブレがないという点では、こちらもなかなかの節操もちだと褒めて欲しいところだ。
おおよそ10分ほどで自分が座る番となる。空いた席に「オムドライのお客様、どうぞ」なんて声に導かれて着座。座るとほぼ同時に品出しされる。注文取る→作り始める→品出し・・・このタイミングも実は知りたいところでもある。

「オムドライ」はもちろんいつもと変わらずに自分好み。一瞬、添えられたナポリタンの量の多さにひるむ。目でお腹がいっぱいになりそうで困ってしまう。しかし、食べ始めると意外なほどスプーンと箸が進む。オムドライはスプーンで。ナポリタンは箸で食べるのである。そして、明らかに湯飲みである器で出される味噌汁。これも自分の好みの薄味さである。途中でお腹がかなりいっぱいになってしまったがなんとか完食。この変わらずの満足感まで含めて、全部においてのブレのなさがついつい足を運んでしまう理由なのかな。

■ オムドライの断面。

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■ 吸い込まれるように列に吞まれた。

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■ 「むさしや」。「ムサシヤ」・・・些細なことだが気になる。

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tag : むさしや 港区 新橋 ニュー新橋ビル ムサシヤ オムドライ 添え物 ナポリタン ブレなし

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