香氣 四川麺条・学芸大学店 / 冷やし担担麺

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自由が丘までアッシー君(←死語の世界)だったので、学芸大学で唐揚げをお持ち帰り。出来上がるまで『香氣 四川麺条・学芸大学店』にチェックイン。昼時だったのにスムーズに席に着けてラッキー。今日の注文は、お初の「冷やし担担麵」、「紅担担麺」、「ランチ小麻婆飯」。そして、クーポンオマケの「香味たまご」も付けてもらった。温かい麺類は、麺の種類を細麺かちぢれ麺か選べるが、冷やし麺はちぢれ麺だけだった。

空いていたので品出しも早い。早速お初の「冷やし担担麵」とのご対面。ふむふむ、だいたい想像してた通りの見た目である。早速いただいてみる・・・なるほど、それほど辛くはないな。目の前のラー油を入れる手もあるが、今日はこのままでいただいてみよう。ちぢれ麺と言ってもそれほどのちぢれでもない。う~ん、ちょっとインパクトがなくて特筆することがない。ま、一度は食べてみないと分からないからね。次はどうしたものかな。

※この日の満足度:★★★(5点満点中)

■ 紅担担麺。温かい担々麺のほうが好みだな。「紅」の辛さもちょうど良い。

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■ ランチ小麻婆飯。これは辛みは抜群。お値段の190円も嬉しい。

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■ お品書き。

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tag : 香氣_四川麺条 目黒 学芸大学 冷やし担担麺 紅担担麺 ランチ小麻婆飯 香味たまご

香氣 四川麺条・学芸大学店

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実は以前、一度行ったことがある『香氣 四川麺条・学芸大学店』。昨日の昼に再訪。その名の通り、四川中華味、すなわち辛いのである。ベースになっているのは、担々麺と麻婆飯なのだが注文の仕方を間違えるとクチの中が大変なことになる・・・と、言っても、これは大袈裟な話である。何故なら、最近、以前に比べて辛さに弱くなってきているゆえ、あまりアテにはならないのかもしれない。

前回、辛さにひれ伏して味わうどころではなかったので、今回は慎重に注文を・・・。選んだのは、「紅担担麺」と「塩そば」、それに「ランチ小麻婆飯」にした。そして、前回いただいたサービスクーポンを使わせてもらい「香味たまご」をトッピングしてもらった。
さすがの学習力?で今回の注文は大正解。「紅担担麺」は辛さ目安の赤唐辛子のマークが一つだけ付いている。「塩そば」は、まったく辛さには縁のないサッパリ系。そして、「ランチ小麻婆飯」は赤唐辛子一つの辛さ。味も辛さのバリエーションも自分なりにはほぼ100点な選択で満足度高し。加えて、「ランチ小麻婆飯」の値段は、通常290円が190円と来ているから嬉しすぎる。ついでに言えば、ライスは無料。麺は、中細ちぢれ麺か細麺ストレートから選ぶことができる(今回は、どちらも中細ちぢれ麺にした)。

※この日の満足度:★★★★★(5点満点中)

■ 紅担担麺:

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■ 塩そば:

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■ ランチ小麻婆飯:

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tag : 香氣_四川麺条 目黒 学芸大学 紅担担麺 塩そば ランチ小麻婆飯 トッピング 香味たまご

とんき / ヒレかつ定食

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間違いなく20年以上ぶりの『とんき』訪問。何故にここまで足が遠くなってしまったかと言えば、答えは簡単。昼の営業がないからだ。ランチ巡りが主体なのでランチ営業のない店には自然に足が遠のいてしまうのだ。

今週は夕方に動くことが多くて、それを気に久しぶりに扉を開けてみた。おお、白木でできたコの字型のカウンターは健在だ。しかし、注文取る女性はいなかった・・・淋しいな。でも、20年という歳月だから仕方ない。男性が注文を取っていたが、相変わらず注文だけ先に聞いて待つ場所は順番に座るのではなく勝手に空いている待ち席のどこに座っても問題ない・・・あの手書きのメモには何が書いてあるのだろう。
このスムーズな席への案内が昔から不思議で若い頃に友人と来店した際には、トイレで着替えまでしたのにスムーズに席に案内されたことをイヤでも思い出してしまう。

久しぶりの注文は「ヒレかつ定食」。カウンターに着座してそれほど待つことなくヒレかつ登場。そうそう小さくカットされてるんだったよな、懐かしいな。でも、昔はもっと綺麗にカットされていたと思う。たまたま今日だけなのかな?このカットは。
『とんき』のとんかつは、惜しいとか美味しくないとかの問題ではない。好きか嫌いか?だけなのである。卵を多めにつけた分厚いカラッカラのころも。これが自分の好みかそうでないかで評価が決まる。

自分には大変好みである。これを機にまた通いたいな。

■ 木目と白を基調にした調理場。

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tag : とんき 目黒区 とんかつ トンカツ ヒレかつ ひれかつ ヒレカツ 白木 カウンター 注文

とんき



今では全く行かなくなってしまった目黒のトンカツ屋『とんき』。昔から昼営業なかったんだっけかなぁ・・・と思い出せないほど行ってない。もう30年ぐらい行ってないってことかも。

ものすごく美味しいトンカツ・・・ってことでもないのだが、衣が中の肉と分離するほどカリカリに揚げてありなかなか個性的なトンカツであったことを覚えている。決して美味しくないというわけではないのだが、どんな味だったか覚えていない。ただ、トンカツを縦と横に切り分けてあるので食べやすかったのも覚えている。そして、メニューは、「ヒレ」「ロース」「串カツ」だけだったとも記憶している。

何故覚えていないのか?実は、トンカツよりもインパクトのある女性店員さんがいたからだ。当時(30年ほど前)で、50才前後、或いは、もう少し上の年齢だったかもしれない。もしかすると、経営者側の人だったのかもしれない。
この女性がスゴイ技を持っていた。

この『とんき』という店、店を入ると真っ白な白木のコの字型カウンターだけがある。席数にして、30〜40席ほどの横並びだ。いつも満員で、座れない客は食べている人が並んでいる席の後ろに立って待つ。奥から順番に並ぶというわけではないのだが、自然と早く来店して待つ人は奥のほうに進んでいたように記憶している。
さて、お立ち会い・・・。この店に入って順番を待つと、先の女性がオーダーを尋ねてくる。そして注文を聞き終えると何やら手にしたメモにササッと書き留める。
驚くべきはココから。自分が注文した後も、入店客は後を絶たない。食べ終えた客も出て行き、店内のカウンター席には歯抜けのように空席ができる(一時的にだが)。
その空き席に、女性店員が着座を促すのだが、来店の順番を間違えることはない。まず、コレが不思議。そして、席についてしばらくすると、自分が注文した品がスーッと出てくる。間違えることなく。何故?何故なの?来店した順番に着座させるだけでなく、注文した品まで間違えずに出てくる・・・。

20代だった僕らは、その謎を解くべく推理してみた。そして、出た結論は、客それぞれの衣服の特徴などをメモに記しているのではないのか?だった。
そして、ある日、アホら3人は、店の奥にあるトイレで衣服を着替えてみたのだった。そう、着替えを持って行ってみたのである。バカなのである・・・。
果たして結果は・・・。

無謀な企みは微塵にも打ち砕かれて恥だけが残ったのであった。着替えようが関係なかった。何の迷いもなく「3名様、こちらにどうぞ」と着座を促されたのであった。
何で、覚えているのかなぁ。あのメモには何が書かれているのだろう。いまだに謎なのである。
久しぶりに行ってみようかなぁ。あの清潔感溢れる店内。働く人は皆、白衣に白ズボン。そして、学校の上履きのような白い、いわゆるズック靴。上から下まで汚れなど全くない綺麗に真っ白である。あー、行きたくなってきたぞ。

何故に急に『とんき』を思い出したのか?実は、この女性店員ばりに記憶力の良い店員さんをとある店で見つけたからである。

※掲示板『寄合処』は、コチラから。

田丸 / ラーメン



えー、おおよそ25年は昔のことか、目黒の権之助坂に老姉妹が2人で営む『田丸』なるラーメン屋があった。味は薄めのダシで大変好みだったが、印象的だったのはラーメンの器が楕円形(カレーでも出てきそうな)だったことと、具材に煮キャベツが添えられていたこと。考えようによっては相当邪道なラーメンなのだがとにかく美味しくて好みの味だった。ちなみに私めのラーメンの具材で正統派なのは、チャーシュー、なると、メンマ、青みの4点セットなのだが、この4点セット、意外にないのである。

その『田丸』が目黒から消えて学芸大だか都立大だかに移動したと噂を耳にして残念に思っていた。ところが、何年か前に目黒は同じ権之助坂にまた戻って来たようで車を運転していて気がついた。場所は、以前の場所と道路を挟んで反対側だった。また、あのラーメンを食べたいなと思いながらも、交通量や駐車場の関係からついつい足を運ばないまま数年経ってしまった。

そして本日、ついに思いを果たすべく行ってきたのである。
ガラガラっと扉を開けてビックリ。老姉妹の姿はなかった。よくよく考えれば、当時でもけっこうなお年だったから現役で調理場に立っていることの方が考えにくい。
男性調理人が一人で接客していたが、どうも日本語に不思議な違和感がある。外国人なのかな?そうこうしていると女性が調理場に入ってきた。彼女の日本語にもちょっと違和感があるな。そして、ついにラーメン登場。器は楕円形から普通の丸いものに変わっていたが、具材の煮キャベツは健在。で、早速、ひとクチ・・・。
あれぇ?麺の太さが以前より太くなってるし、麺が汁を吸いすぎてノビた状態になってしまてっる。絶対、こんなんじゃなかったよな?と自問しながらも結局最後まで食べ切ってしまった。いくら時の経過があると言っても好きな味でなかったことぐらいすぐに気づくべきなのだが、どこか贔屓目に美味しさを探そうとしていた自分がいたのだろう。しかし、結局、この『田丸』のラーメンはどう考えてもダメという結論になってしまった。

音楽でもそうだが、古い昔を懐かしむ気持ちから、当時の感覚を確かめる行為はかなりリスキーであることを今更ながらに思い知った。あー、食べるんじゃなかった(涙)。

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宮崎@大福

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柴犬・福と大福の飼い主をやっていました。1970年代・80年代のロックと映画に育てられたレトロ者です。

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