刀削麺酒家・茅場町店 / 鶏肉のピリ辛炒め定食


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久しぶりに『刀削麺酒家・茅場町店』でランチ。ずいぶん久しぶりのはずだが、良くも悪くも中国らしさを発揮してくれている店である。ホール担当の中国人女性従業員の顔ぶれは変わっても接客の中国人らしさ特有の接客は見事に受け継がれ?いる(きっと台湾ではなく本土系中国人かな)。しかし、味のほうはいわゆるバリバリの中国料理で実に美味しい。どうやら西安料理らしいのだが、西安料理とはなんぞやまでよく分かっていないのだが・・・。

今回選んだのは、今週のランチから「鶏肉のピリ辛炒め定食」。どうやら「鶏肉のピリ辛炒め」は「宮場鶏丁」というようだ。品出しされた鶏肉のピリ辛炒めは見た目はけっこう地味。鶏肉のサイズは小さめで鶏肉とカシューナッツ炒めなんかと同じ小ぶりさ。ひとクチ食べてみたが、ピリ辛どころか自分にとってはけっこうな辛さ。これでピリ辛か・・・って感じ。しかし、この辛さがご飯に合う合う。元来の米LOVE人間にとってはたまらない刺激。食が細くなったとはいえ、みるみるご飯が減っていき、アッという間の完食。このては癖になりそうだな。ま、ありがちな一品といえなくもないが。

「麻辣刀削麺」はおそらく、この店の一番の人気メニューだと思うが、残念なのは刀削麺の麺削りが機械に替わってから趣がなくなってしまったこと。実際は、手削りであろうが機械削りだろうが、あの辛さの中では大きな違いはないのかもしれない。でも、その思い込みというのが日本人にはあるんだよね。だから、美味しいけど残念な気持ちが残ってしまうのである。
ご飯セットの「味付け高菜炒め乗せご飯」と「卵と豆腐のスープ」は見事に「麻辣刀削麺」の辛味にマッチングしていてまさに助演賞に値する。

ランチを食べ終えて思ったことは、今度はまた夜タイムに利用したいなということ。この思いはいったいなになのか分析不能。

■ 宮場鶏丁(鶏肉のピリ辛炒め)。

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■ 卵と豆腐のスープ。

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■ 麻辣刀削麺(本場辛いスープのマーラー刀削麺)。

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■ ご飯セット。

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■ 味付け高菜炒め乗せご飯。

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■ 店内。

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■ 本日のランチ献立。

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■ 店構え。

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