來々軒 / タンギョー

久しぶりに東陽町界隈。「食す」のカテゴリーは「その他23区内」になるのだが、以前は「門前仲町・木場・東陽町」という地域カテゴリーを作っていたのだが、見映えはするも、カテゴリーの中の店は4~5軒の店が交代で出てくるのみ。できないのよねぇ・・・新規開拓が。この店『來々軒』の位置する地域も探せば間違いなく名店もあるはずなのに、行くのは『來々軒』を含めて3店ばかり。ホント、広がらんのですよ・・・。

さて、久しぶりの『來々軒』。まだ昼真っ只中なのに、店外に並んでいる人はナシ。店内も並ぶ人はゼロ。どうしたんだ?と不思議に思ってしまうほどの珍事である。そんなことを思っていたら、他のお客が入ってきたので慌てて券売機で食券を買う。買ったのは、「タンギョー」(1,260円)。タンメンのほうがメインのような気がしていたが、世間では餃子の評価のほうが高いようだ。なので、注文はタンメンと餃子のセットである「タンギョー」となる。この店ではずいぶんオーソドックスな注文である。

すぐにテーブル席のほうに案内され、着座とほぼ同時にタンメンの具材である野菜煮の小皿が品出し。「ラー油をかけて召し上がってください」・・・これがお店の人の定番フレーズ。熱々の野菜煮と汁が自分好みすぎるのなんのって。この小皿がタンメンの到着を更に待ち遠しくさせてくれる。
最初に品出しされたのは、「餃子」。一度計ってみたいと思わせる重量感のある餃子。カリカリなのは底面だけで他は軟らかめのモチモチ感ある餃子だ。もちろん、何もつけずに食べたりタレで食べたりといろいろ楽しんで食べる。そして、メインの「タンメン」の品出し。湯気が熱さを想像させてくれる。今回は細麺でお願いした(何もいわないと太麺となる)。想像通り熱々のタンメンだ。野菜も軟らか具合が絶妙。細麺もテロテロではなくしっかり歯ごたえを感じられる。まさに両横綱揃い踏みといえる「タンギョー」である。

■ 前菜?の「野菜煮」小皿。ラー油をかけてね。

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■ 名物の「タンメン」。

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■ この日は、細麺で。

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■ こちらが同じく名物の重量感ある「餃子」。

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■ 店構え。

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