ぱいこうだんだんめん / はしご・銀座 4丁目店
東銀座は歌舞伎座の裏でマガジンハウスの斜向かいに位置する『はしご・銀座 4丁目店』。いくら正規の住所であろうが、この場所が銀座4丁目とはどうにもしっくりこない。この場所は、どう考えても東銀座だ・・・。
この日の注文は、「ぱいこうだんだんめん」。一般的には、「排骨担々麺」。うん、この表記だと分かりやすい。担々麺の上に豚のスペアリブが乗っているというイメージだろうか。「焼売」も注文してみた。こちらのシューマイは「焼売」表記。4個で400円也。豊洲市場の1個180円のシューマイに比べれば小ぶりであるが、味のほうは1個100円のレベルをかなり大幅にクリア。
「ぱいこうだんだんめん」は、イメージ通りの一品。オマケの小ライスに刻みたくあんをふんだんに乗せ、豚バラ肉も乗せて、更にスープもかけていただく。うん、辛味もちょうど良い。このアレンジでちょうど良いということは、担々麺のほうは少し味は濃いめになるのかな？と予想・・・。はい、予想通り！この日のスープはいつもより少し濃いめだった。この濃さは残念ながら自分好みではない。あ、排骨乗せにしたから濃いのかもしれないな。だったら、次回からは普通の「だんだんめん（担々麺）」で良いのかもしれないぞ・・・と、次回に向けての予習もしてみた。
■ 常時サービスの小ライスと刻みたくあん。
■ 焼売。
■ 店構え。
長春館 / 焼肉弁当
自分の用事で新宿に行くことなどまずないなぁ。新宿に行くのは、家人が伊勢丹に行く時にお供するぐらいになってしまった。そして、伊勢丹に寄ればなんの迷いもなく、焼肉屋『長春館』に立ち寄るパターンがずいぶん続いている。新宿という場所柄、焼肉屋の数はかなりだと思うが、自分が行く焼肉屋は『長春館』のみ。
この日もいつものようにランチメニューの「焼肉弁当」を注文。この店ではいつも「焼肉弁当」。理由は簡単。肉がべらぼうに薄いから。分厚い肉が苦手なので、この店のランチ肉の薄さはずいぶん重宝している。
世の中的には、皆が分厚い肉を好んでいると思われている気がするが、少なくてもここに1人、分厚い肉よりも薄ペラな肉を好む者が確実に存在するのである。薄ペラだから火に炙る程度で食べごろとなるのが嬉しい。ランチではない時間帯でもランチ用肉を注文してしまうほどの好みなのである。
この店から歩いて30秒ぐらいのところにあったロック喫茶（完全に死語）『ローリングストーン』に毎日のように通っていたのは、1970年代の前半。この店に来るたびに、当時の風が気持ちの中に吹くのもいつも通り。この界隈とは長い付き合いだな・・・。
■ 炭火焼き。
■ 薄ペラな肉が自分好み。
■ 店構え。
若葉 / ラーメン
休日の市場飯は、築地場外はもんぜき通りの『若葉』が定番になりつつある感じ。でも、出陣が出遅れ気味だったので売り切れ御免の可能性もあったので、車を停めてからまずはまだ食べられるかどうかを確認。結果、どうやら大丈夫だったので、家人と合わせて「中華そば」を3杯注文。運良くイス席も横並びで確保することができてラッキー。
ご店主の手際良い調理を見ること数10秒で品出し。毎度おなじみの極細ちぢれ麺のラーメンを、これまた毎度おなじみに美味しくいただきましたとさ。
■ 店構え。お隣は「瀬川」ね。
瀬川 / まぐろ丼
さて、築地場外・もんぜき通りの『瀬川』。
8時が開店で売り切れゴメンの後の10時半からの再開は毎営業日に保障されているものではない。要するに朝の開店だけで営業終了のケースも多々あるということだ。
この日は、9時半頃に店前に駐車スペースを確保。食べているお客もまだいたので、久しぶりに食べられるかもしれないぞ・・・と思いながら店に近づいた。しかし、非情にも「次は10時30分です」の札が目に入ってきた。まさに、ガガ～ン！である。
往生際が悪い身としては、恐る恐る「もう無理ですよね？」と媚びる声で尋ねたら、「大丈夫ですよ」と神の声。やったぁ！心の中で叫びながら着座。もちろん、注文は「まぐろ丼」。どれだけ久しぶりなんだろ？間違いなく、今年になって初めてのことである。隣の『若葉』に寄る際は常に声がけしているものの、見事に自分の生活サイクルと合わず、食べるまでにはいたっていなかったのである。
待つこと数分で着丼。相変わらず見た目の美しさに感心してしまう。まさにインスタ映えする美しさである。漬けまぐろの具合も申し分ない。ブレなど微塵もなく静かな頑固ぶりがうかがえる。くそぉ！もっと立ち寄りたいぞ！
■ 漬けまぐろ丼。
■ 店構え。
長生庵 / ネギ天カレーそば
自分好みでとても美味しい蕎麦屋である築地場外の『長生庵』。美味しいのだけれど通う頻度はあまり高くない。理由は、とにかく居心地が良くないのだ。テーブルも狭くイスも小さくて落ち着かないのである。特に入口を入って右側にある3組ぐらいだったかの4人掛けのテーブルはかなり狭い。ランチタイムの混雑時だし相席なんかまったく気にならないのだが、とにかく狭くて身動きが取れないほどの窮屈さ。自分の右横に左利きの人など座ろうものなら確実に肘バトルになってしまう。
その居心地さえクリアできる人なら、この店は相当質の高い蕎麦屋であると断言できる。蕎麦単体ももちろんだが、天ぷら、刺身、海鮮珍味、変わり種アレンジ蕎麦・・・そのアイデア豊富なメニューの広がりには恐れ入ってしまう。夜のコースも申し分ないし、日本酒の種類も多いし、ソムリエ的なウンチクも目を見張る。ただ狭くて窮屈なんだよなぁ・・・。
この日、久しぶりにいただいた「ネギ天カレーそば」も不動の自分好み。脇を締めながら肘も張らずに一生懸命食べた・・・とさ。
■ ネギ天カレーそば。
■ 天丼セット。
■ 看板娘の亀吉嬢。
■ 店構え。
