交通飯店 / きくらげ・肉・玉子炒め(ムースーロー)

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昼飯時の有楽町駅前の交通会館はそれはもう多くの会社員たちで賑わっている。12時を境にして昼休みが始まるから、どの店も行列が目立つ。美味しいお店がたくさんあるが、ゆっくり食べて楽しむ・・・にはほど遠いので、女性だけの複数人数はあまり見かけない。
『交通飯店』に来ている女性もだいたいが一人飯。一人飯が苦手という女性も多い中であえて一人飯を敢行する理由は、やはり美味しさや満足度を優先した結果なのだろう。この日もけっこう女性一人が多かった。そして、皆、餃子を注文しているような印象がある。それもそのはず、コチラの餃子の売りというか特徴はノン・ニンニク餃子だからだ。何度か食べたことあるが、ニンニクを使用していない物足りなさはまったく感じないから不思議だ。これは女性陣が注文するはずだわ。

この日の注文は「きくらげ・肉・玉子炒め」の定食だ。そうムースーローである。甘くてフワッとした玉子とプルプルで大きめのきくらげが豚肉と一緒に炒められている。ニラは名脇役といえよう。その存在は明らかに助演賞候補といって良いだろう。この四位一体が店主の炒め技により見事な逸品となって登場してくる。これを味わってしまうと、今度こそ、違うメニューの開拓をと思って並ぶのだが、つい油断して?「きくらげ・肉・玉子炒め」を注文してしまうのである。ダメだな、この店でのメニュー制覇などまずあり得そうもないな・・・ま、それでも良いかな。適度に頑張ってみる!

■ ムースーロー(きくらげ・肉・玉子炒め)。

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■ もうすぐ入店!

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■ ランチメニュー。裏返しには、タンメンと広東麺が書かれていた。

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tag : 交通飯店 千代田区 交通会館 有楽町 きくらげ・肉・玉子炒め ムースーロー 木須肉 餃子

升本 / 鳥豆腐

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久しく肉豆腐とか食べてないなぁ・・・と思いながら銀座一丁目の『升本』の昼メニューの中に「鳥豆腐」なるものがあったのを思い出した。恐らく牛肉や豚肉の代わりに鳥肉が使われているのだろうと推測。そして確かめるべく店に向かう。店構えは地味すぎて営業しているのかしてないのか分かりにくい。しかし、暖簾も出ているしメニュー看板も出ているので営業しているということだろう。気になるのは昼休み時間の真っ只中なのに並んでいる人が皆無なこと(いつものことだが・・・)。恐る恐る?扉を開けたら、「いらっしゃいませぇ」と応対の声。良かった、やってたわ。

この店は前金制なので、あらかじめ注文を決めておかねばならない。もちろん、この日は「鳥豆腐」750円也。この店、銀座なのにホント安い値段でありがたい。席も選べるほど空いている。席に着いて数分ほどで「鳥豆腐」の品出し。金属製の一人鍋サイズだ。お店の人の「鍋、熱くなっているので気をつけてください」の声がけが食を誘う。やっぱり鍋は熱々じゃないとね・・・。
見た目は予想通り、肉豆腐の鳥肉バージョン。野菜はシンプルにタマネギだけ。豆腐をすくってご飯に乗せてひと口。うん、味のほうも甘さを控えているが甘い割下で好みである。鳥肉のサイズもセコくなくて嬉しい。これは美味しいし自分好みだわ。ワカメたくさんの味噌汁も昆布の佃煮も美味しい。ご飯の量もピッタリ自分サイズ。またすぐにでもお邪魔したい店である。この店、きっと本番?の夜営業は人気あるんだろうなぁ。

■ 七味をかけて「鳥豆腐」。

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■ 店内。

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■ ランチメニュー。

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■ 店構え。

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tag : 升本 銀座一丁目 鳥豆腐 ランチ穴場 価格破壊 奥深い味 前金制

升本 / ハムかつ定食

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コレコレ、コレなんだよなぁ・・・自分の中で理想型のハムカツは。
お盆の時期はお休みの店が多くて、ちょっと油断しているとランチ難民になりかねない。この日もお目当ての店が2軒ともお盆休みで普段だったらなかなか入らないだろうなと思われる店に出会ってしまった。ランチ難民を避けてということもあるのだが、実はお目当ての店に行く手前にあって、表に出ているランチメニューの看板の中に「ハムかつ定食」という文字を見つけてしまった。目当ての店がお盆休みだったらココに来ようと決めた次第だ。保険である。
案の定というか、お目当ての店はおやすみだったので、踵を返していざお初のお店『升本』に入店。

店内はまさに食べ終えて店を出ようとしているお客が1人だけ。内装は小料理屋風の居酒屋とでもいうのであろうか。席に座ってすぐに「ハムかつ定食」を注文(コチラの店では、「ハムかつ」なのだ)。壁に掛かっている短冊をゆっくり見る間もなく品出し。もしかして、この店、当たりじゃないか?綺麗に刻まれたキャベツを見た瞬間に期待値が高まる。見るからに薄そうなハムカツも明らかに自分好みである。

早速いただいてみる。ハムカツは包丁が入っていないのでかぶりつく・・・なんだ?コレ!この薄さったら、まさに自分好みである。しかも、コロモまでサクサクで自分好み。ようやく出会えたような思いである。ハムはペラッペラのが2枚重ねて揚げてあるが、2枚重ねてあっても箸で持ちあげるとフライ自体に透けて見えるほどである(コレ、大袈裟でなく、本当のこと)。今時のハムカツは分厚さを売りにしているところも多いが、厚いハムカツはハムカツではなくハムステーキカツだ!と、声を大にしていいたい自分としては、コチラのハムカツこそ「正調ハムカツ」といいたい。この揚げ上手は、板前さんの腕がかなり上質なのでは?・・・と勝手に夢が膨らんでしまう。
先月、ハムカツ食べるならココとしていた稲荷町の『田中食堂』が完全閉店してしまったので、どこでハムカツ食べようかと途方に暮れていたのだが、こんなに早く見つけられるとは夢にも思わなかった。
残念ながら早々と表にあったランチメニュー看板が片づけられていたので写真が撮れなかったが、アジフライや鶏からあげ、他にも数種類、美味しそうなメニューがラインナップされていた。しかも、ほとんどが750円。いろいろ試してみたいが、結局は、いつも「ハムかつ定食」になりそうな予感もしてしまう・・・(´Д`。)

■ 見た目が美しいハムかつ。

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■ ペラッペラのハムカツ。

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■ 店内。

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■ ランチ早終いでメニュー看板も消えてた。

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tag : 升本 銀座一丁目 ハムかつ定食 ハムカツ 薄いハムカツ ハムステーキカツ ランチ難民 感じる腕前 細切りキャベツ 田中食堂

ジャポネ / ジャリコ

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並んで待つ・・・そこまでして食べたいものなんか自分の中ではないなぁ。だから築地飯場内の寿司屋で3時間も待ってまで食べたいとは思わないなぁ。待ってでも食べようとする許容時間は、せいぜい15分が限度かなぁ・・・。
なのに、なのにだ。席に着くまで30分も並んでしまった!席に着いてから品出しまで10分。食べてる時間が10分ぐらいなので全部で50分コースのランチだ。これはランチ時間を1時間とするならかなりリスキーだ。近所の人しか無理だぞ・・・(;´Д`A

銀座一丁目は銀座インズ3にあるスパゲッティー屋『ジャポネ』の話である。近所を通過するのでつい近寄ってしまったのが運の尽き。15分ぐらいでいけるかなぁ・・・と思ったら30分かかってしまった。注文は「ジャリコ」。待っている間にジャンボ(大盛)にしようかなと一瞬思ったが、以前、大盛にして大後悔したのを思いだしてレギュラーサイズにしてもらった。ジャンボを食べているもけっこう多いが、更に大盛の「横綱」なんて自分の中ではあり得ない、あり得ない。聞いた話だと裏メニューというか裏サイズに「親方」更には「理事長」なるものもあるらしい・・目眩してきた・。

ちょっと調べたら、

レギュラー:麺350グラム(ジャリコだと600円)
ジャンボ:麺550グラム(ジャリコだと750円)
横綱:麺750グラム(ジャリコだと850円)
親方:麺950グラム(値段・・・知らん)
理事長:麺1150グラム(値段・・・もちろん知らん)

とか・・・(;^_^A

さて、脳死そうなサイズの話はともかく。「ジャリコ」は大変好みである。具材は、エビ、肉、しその葉、トマト、シイタケ、オニオン、小松菜。味付けは醤油ベース。醤油の焦げぽい匂いがおおいに食を誘う。美味美味。この具材で塩味ベースだと「バジリコ」となる。
美味しくて好みなんだけど、30分待ちはシンドイなぁ・・・。同じような店の形態(ほぼ通路店舗)に新橋に『むさしや』ってのがあるのだが、こちらはそんなに待つことはない。こちらは並んでいる間に注文をとって、席に着くとほぼ同時に品出しされる。『ジャポネ』の場合は、席に着いてから注文をとるので、そこからの調理となる点も時間がかかる原因だろう。それぞれのメニューや運営方針もあるからなんともいえないが、とにかく待つのが苦痛人間には厳しい美味食なのである。今度、持ち帰りにしてみようかな・・・。

■ 30分待ちますた・・・手前側に直角に同じ位並んでる(´Д`。)

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tag : ジャポネ 中央区 銀座一丁目 銀座インズ3 ジャリコ 醤油ベース 横綱 親方 理事長

あけぼの / 串かつメンチセット定食

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前回、遅めの昼だったからかメンチカツのみ売り切れというなんとも間抜けなタイミングになってしまった。気持ち的には、改めて出直すんで・・・なのだが、店に入ってしまうと、なかなかそこまでドライにはなれない。典型的なノーといえない日本人なのである。

そこで今回はリベンジすべく、有楽町は交通会館地下の洋食屋『あけぼの』へ。昼時、10分ほど並ぶのは仕方ないとしても、お腹が空いている時の10分はツライ。店の外に並んでいるぶんにはまだ良いものの、店内に誘導されて他のお客が食べているのを見ながら並んでいるツラサはまさに修行そのもの。更に追い打ちをかけられて先に注文を訊かれるからツラサのハードルはグングン上がっていく・・・。今回こそはと「串かつメンチセット定食」を注文。クチの中は完全にメンチ味になっている。

席が空いて着席。並んでいる時に注文しているから比較的早めの品出しとなる。相変わらずお新香が美味しそうだ。豆腐とワカメの味噌汁でクチの中の焦り味?を洗浄。そして、待望のメンチカツから。そうそう、コレコレ。この固めの肉塊も、ちょっと厚めだが、シッカリ揚がっているコロモが好みなのである。もちろん、ソースをつけてとつけないのとを食べ分ける。ソースをつけないで食べるのも自分の中では定番となっていて、どんなフライでも同じように食べている気がする。
串カツのほうも相変わらず重厚な感じで美味。豚肉はシッカリ揚がっているが、長ネギは少々レアな感じもする。この微妙なバランスの揚げ方はもしかしてマル秘テクニックなのか?もちろん、自分好みである。

わざわざ電車乗り継いできた甲斐はあるというものである。次回は何を食べようかな・・・。

■ 串カツとメンチカツ。

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■ お新香。

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■ 味噌汁。

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■ 店内。

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■ 店構え。

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tag : あけぼの 千代田区 有楽町 交通会館 串かつメンチセット

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柴犬・福と大福の飼い主をやってました。1970年代・80年代のロックと映画に育てられたレトロ者です。
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