グレーな豊洲市場

開市してからかれこれ1ヶ月になろうとする豊洲市場。自分にとっては、築地市場に行くよりも距離的にはずいぶん近くなったはずなのに、まだ2度しか行っていない。すごく楽しみにしていたからなのか、後ろから膝カックンされたような感じで急に魅力が消えてしまったようだ。まだできたてのホヤホヤなので仕方ないのかもしれないが、一番楽しみにしていた飲食店街も含めて、全体的にグレーの色が目立ちすぎてとても美味しそうな場所には見えない。食を扱う場所でこれはかなり致命的なのでは・・・。

その飲食店街の店々もいろいろ悩みや問題を抱えているらしい。これもできたてだからか、観光客があまりに多くて、築地場内で営業していた頃のオペレーションができないらしい。お客さんの店滞在時間が長くて、お客回転率がかなり悪いらしい。気の毒だとは思うが、そんなことは当然、想定内のはずであろう。ちょっと読みが甘かったのか？更に大変そうなのは、店舗の家賃や駐車場の契約料も築地時代に比べてかなり大幅な値上がりしたとのこと。

移転を理由にした便乗値上げといってしまうのは酷かもしれないが、飲食店のメニュー料金は、ほぼほぼ値上がりしていた。中には、20％も値上がりして、築地時代は、600円だったのに720円に値上がっているメニューもあった（値上げしすぎだろ）。ついには？あまりのお客回転率の悪さに閉口して、観光の皆様へとして、市場飯の心得的なことを書いて貼り出した店まで登場。言葉は選んで書いてはあるが、要約すると、市場飯は市場で働く人のために始まった飯である。市場には市場の心意気（心粋という言葉が使われていたかな？）というのがある。それに倣って、早く食べて早く退店しろ（実際は、パッパと食べて、パッパト出る・・・と表記）みたいなことが書かれていた。どうなんだろうね・・・気持ちは分かるが、ちぃ～と傲慢な気がしてしまうのは自分だけか？
市場勤務の人を気遣うのであれば、まずは市場勤務の人のメニュー料金を安くしてあげるのも一つの手ではないのかなぁ。彼ら彼女らはちゃんとIDを持っているのだから、そのIDで確実に識別はできるはず。
しょうがないって。観光客の人たちは、TDRなどのテーマパークに行くのと同じ感覚で豊洲に来るのだから、長居も仕方がないって。豊洲市場で営業するということはテーマパークに出店しているのに近いということをもっと深く自覚しなきゃ。観光の人たちなんだから・・・。

大混雑ぶりもさることながら、いろいろ自分にとっては気に入らないこともある豊洲市場。11月4日から豊洲市場と築地市場を結ぶ環状2号線も暫定開通したが、この暫定という曖昧な表現もおおいに気に入らない。もうちょっとビシッとしろよ！って感じである。
愚blogでは投稿カテゴリーの「食す」の中に「築地界隈」というのがあるのだが、以前は、築地市場の場外にある店も、場内にある店もこのカテゴリーに入れていた。しかし、築地場内が豊洲市場に移転してしまうので、新しいカテゴリーとして「豊洲市場」というものを作るしかないかなと思っていたのだが、どうにもまだ豊洲市場の良さが見えてこない今、豊洲市場内の飲食店は「その他23区内」に入れておくのにとどまりそうである。

どんな頑張りで、どんな変化を見せてくれるのか豊洲市場。可愛さあまって憎さ百倍・・・な感じで様子を見ることとしよう。

■ 気持ちは分かるけど、黙っときゃイイのに・・・。

税込と税別

いよいよ来年（2019年）10月から消費税率が8パーセントから10パーセントになるようだ。平成元号スタート時に消費税が導入され3パーセント。その後、1997年（平成9年）に5パーセントに。そして、2014年（平成26年）から今の8パーセントとなった。そして、平成が終わり来年から10パーセントになる。軽減税率という、なんとも混乱の原因になりそうな制度も制定されるようだが、おおよそ消費税は10パーセントになると考えておいたほうが良さそうだ。

今日は消費税について云々語るつもりはない。反対であろうが、賛成であろうが国が決めたことなら国民は従うしかないんだからね。
今日は、商品などの表示価格による受け手のイメージのことを少々。あ、消費税については、まだ8パーセントしての話。

例えば、お店で見る商品代金に書かれている表示価格。

500円（税込）

500円（税別）

の場合。目が行ってしまうのは、やはり「500円」という数字である。だから、商品を手にしてレジで代金を支払う場合、500円玉1つを出して済んでしまう場合と済まない場合がある。そう、消費税の分の支払いである。税込なら500円で済むが、税別だと540円支払わねばならない・・・当たり前だ！

ずいぶん、その商品に対するイメージ変わらない？変わるのは自分だけかな・・・セコイだけか？
ま、100円ショップで実際は、108円を支払っているわけだから、厳密にいえば、「100均」っというのは違うように思えてしまうのである・・・セコイだけか？
形ある商品ならまだしも、消え物・・・いわゆる食べ物なんかだと、もっと受けるイメージが違ってくるように思える。500円だと思って食べた物が実は540円支払わねばならない状況。これまたセコイ話なのだが、ちょっと複雑気持ちになってしまうのである・・・セコイの確定だな。

そんなことを考えていると、税込で500円の商品の税抜の正味代金は、おおよそ463円ぐらいであることに気づく・・・。う～ん、困った。来年、消費税が10パーセントになった場合。税込だと今と同じ500円。税別だと550円・・・。う～ん、税込500円の正味代金は、455円ぐらいになってしまう。販売側が税込500円にこだわる場合（ワンコインにこだわるとか）、正味代金を値下げせねばならなくなってしまう。仮に正味代金の値下げが可能だとした場合、制作コストを下げることになってしまう。消え物の食べ物の場合で制作コストを下げるなら量を減らすなどが一番手っ取り場合解決策といえよう。そうなるとそれは消費者にとっては実質値上げとなってしまうのではないのか？・・・などと頭の中がウニになってしまう。セコイ頭の中はパラレル・ワールドになってしまうのである・・・トホホ('Д')

消費税の値上げを機に商品代金表示の統一も考えてみてはどうなのかなぁ・・・。

築地から豊洲へ

築地市場・・・世間ではマスゴミ主導でそのようにいわれている。だから、世間の90パーセントぐらいの人は、「築地場内市場（以下、場内）」と「築地場外市場（以下、場外）」がすべて豊洲へ移転すると思っている（大袈裟ではなくホントの話）。
しかし、実際に移転するのは場内だけであり、場外は移転することなく、今の場所にそのまま居残ることになる。そのあたりの混乱を招いているのは、マスゴミの配慮のなさといって良いだろう。

実際、場外の飲食店舗の店主に対して「お疲れ様！長い間、ありがとう！」なんて言葉を投げかけてもらって困惑している店主も1軒や2軒ではないようだ・・・困っちゃうよね、忙しい時に説明するのも手間だし(´Д`｡)
そんなこんなで築地市場（この場合は、場内と場外）が年末並み、いや、それ以上の混雑になっているという話を9月の終わり頃から聞いていたので、つい怯んでしまい足が遠のいていた。しかし、マスゴミの「築地最後の日」という表現に野次犬根性が反応してしまい、その最終日の昼過ぎにノコノコ出かけて行ってしまった・・・。

いざ、場内に足を運んでみると飲食店舗はもうほぼ全店店終いしており、なんとも感慨深い風景だった。人が集まっていたのは、『吉野家』だけ。まるで閉店スーパーの最終日のように従業員の方が店前に出てなにやらスピーチするのと同じようなシーンに遭遇。マスゴミに混じって一般の人もスピーチに惜しみない拍手を送っていた・・・スマン、ちょっと引いた。

週末の連休を中心に本格的な移転作業が始まっているらしい。口上的には11日（木）から豊洲市場が開場されるようだが、聞けば、問題は山積とか（いまだに移転反対の人も多いらしい）。しかし、11日になれば物事は進むしかないから、豊洲市場の受け皿が100点満点の100点であろうが、20点であろうが、前進するしかない。長いモノに巻かれろ・・・と投げやりになるのもどうかと思うが、正しいことじゃなくても受け入れざるを得ない場面も世の中多いことを野次馬は見つめていくことにしようかな（豊洲のほうが築地より近いし・・・）。

■ 閑散な飲食棟。

■『ふぢの』も移転準備完了のようだった。

■ 店終いの『吉野家』。なぜか、ちょっと離れたところにある『吉野家』も大混雑だったとか・・・(~_~;)

■ ターレーの大移動はテレビでも報じられていた。

■ 新聞でも大きく報じられていた。

■ 豊洲市場での飲食店舗配置図（『愛養』が天ぷらになってるぞ！）。

■ 家のベランダから豊洲市場群、見えてたわ。

■ 幻の？2年前移転予定時の配布チラシ。

■ すでに閉店してしまった店の名前もあって、2年の月日の長さを感じる・・・。

備忘録的散文

本来なら、Twitterでつぶやけば（ボヤけば）いいようなことなのだが、Twitterはすぐに消えてなくなってしまうので（厳密には残っているのだが）、愚blogに備忘録を兼ねて少々書いてみよ。

警察署から容疑者に脱走されてしまった富田林署。噂によると日本で一番検挙率が低い警察署とか・・・ホントか？

日曜の夜に関ジャニの音楽番組があって、前回の括りは「男女別、泣きの一曲」というような内容だった。面白そうだったので途中まで見てハッとしたこと。自分にとっての好きな曲ってのは、歌詞ではなく、圧倒的にメロディーが重要であることに今更ながらに気づかされた。

NHKを退職した有働アナウンサーが日テレのニュースバラエティに登場したらしいが、この人、世間では（というか芸能マスゴミ）なぜに高評価なのかまったく分からない。

ひき逃げ容疑で逮捕されて保釈中の身の吉澤ひとみさんが芸能界を引退すると表明。一歩間違うと実刑との噂もあるし、その選択が現状では一番との判断なのだろう。でも、引退は表明しても断酒は表明しなかった。嗜好品の習慣性の根深さを感じた。

X-JAPAN、好きでも嫌いでもないのでリーダーのYOSHIKIさん（リーダーで良いんだよね？）のことも同じように好きでも嫌いでもない。でも、卵のCM？に出てオムライス作っているヤツ。サングラスをかけての料理姿に関係者（制作側）が誰も反発できなかったところに、チカラ関係を感じる・・・。

糸井重里さんが愛犬に旅立たれたが、予想に反してすぐに次の犬を迎えたことは大きな驚きだった。

東京オリンピックのボランティアの募集が始まった。報酬（交通費・宿泊費など）について、まるでブラック企業のようとの意見も見られるが、提示された条件でも参加したいと思う人だけが応募すれば良いことだと思う。文句や言い分がある人は応募しなければ済むことなんじゃないのかな・・・。

樹木希林さん（自分の中では悠木千帆さん）が亡くなられて、その生き方や裕也さんとの夫婦の在り方などが注目されているが、どうもあと付けで無理を感じる。お二人とも、そんな大上段に人生を構えて生きていなかったと思う。静かに死後の現世との関わりをさせてあげればイイのにと思う。

間もなく閉場する築地場内市場。マスゴミが豊洲市場に対して「築地市場」としてザックリ扱うものだから、世の中の多くの人は、『築地場外市場』もなくなってしまうと思っているようだ。その結果、築地界隈は大混雑でまるで年末の混みようとか。この時期になってもまだ移転に対して賛否があるのも事実。果たしてどうなるんだろ・・・。

この備忘録的な散文。面白いな。また書いてみよ。

お客様からの電話

例えば・・・。

自分への担当者が決まっている会社（仕入れ担当だったり）に電話をしたとする。
電話に出た社員がその担当者が欠勤していることを伝えてくる。担当者の携帯電話番号は知っているが、休日の日にわざわざ携帯にまで電話するほどの用事でもない。なので「じゃ、けっこうです」なんていって電話を切る。

さて、翌日。その担当者から電話が来ることはない・・・。ま、用事があるのはこちらなのだから再度電話すれば良いのだが、前日に電話をした時よりも要件自体の鮮度や重要性も落ちてしまい電話するほどのことでもない用事に格下げ？されてしまっている。

暇な脳みそは、電話が来ない理由を考えてみたりする。

1.「電話があったとお伝えください」・・・とも電話口の社員にいわなかったから、担当者に電話があったことを伝えていない可能性が一番高い。

2.実は、体調が悪いとかの理由での欠勤で今日も引続き欠勤しているのかもしれない。

3.担当者が、連絡することを忘れていたり、優先順位とかの理由で後回しになってしまった。

などかなぁ・・・思いつく理由としては。

この不在時のお客様からの電話が、その会社の実力を判断する材料にもできる。

4.電話を受けた者が、「明日には出勤しますので、〇〇（担当者）よりお電話させます」・・・これが、通常では一番無難な線かな。

5.「〇〇は、お客様の連絡先などおうかがいしていますでしょうか？もし、よろしければ、ご連絡先をお教えいただけますでしょうか？」・・・ここまで、くるとだいぶ良いと判断すべきだろう。

6.その翌日も担当者が欠勤してしまった場合（病欠とかで）、前日に電話を受けた者から電話がかかってくる。「（挨拶などは省略）昨日、お電話をお受けしました●●です。じつは、〇〇が本日も欠勤してまして、もしお急ぎでしたら、私●●が代わりにご用件をおうかがい出勤たいと思いますが」・・・ここまでくると、まず完璧だろう。

6のような丁寧すぎるともいえる社員などいるはずがないだろうと思うかもしれないが、昔はけっこういたのである。

どのくらい昔か？といえば、インターネット普及の前であろう。今回は、インターネットの良し悪しが主目的ではないので深く言及しない。インターネットはコミュニケーション・ツールとして大変便利なツールであることは今更いうまでもない。ただ、便利なものほど取扱いに要注意しないと大きな落とし穴も持っているということは理解すべきだろう。裏を返せば、ちょっとホスピタリティについて再考してみれば、他の人よりも一歩も二歩も抜け出せるチャンスはあるということかもしれない。

裏を返せばといったが、東京五輪を開催する側のテーマでもある「おもてなし」の精神（ホスピタリティ）。おもてなし→表ナシ→裏ばかり・・・と解釈してはどうだろう。裏側を知り工夫してこそ、本来の「おもてなし」になると考えてみると面白い。