とゝや / サービス丼・定食



今年になって初めての築地『とゝや』。焼き鳥丼という名前としては邪道とも言われたりもする『とゝや』の焼き鳥丼だが、私めにとっては一番好きな焼き鳥丼である。

知人を案内することもよくあるのだが、誰もが気に入ってくれるので安心して案内できる店としても重宝している。鳥は食べられるが皮が嫌いと言う人の声もよく聞く。確かに分からないでもないが、ここの鳥肉の皮は今までの鳥肉の皮の概念を大きく変えてしまう。正肉だけ食べてしまい皮だけが残ったとしても何の抵抗も食べることができる。むしろ、皮が好きと言う人もいるかもしれない。それほど皮の処理と焼き方が絶妙である。

最低でも月に1回は行きたいな。相変わらず元気な大女将だが、耳がまたいっそう遠くなってしまったのが気になるところ。接客にもだいぶ支障が出てると思われる。

※掲示板『寄合処』は、コチラから。
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宮崎＠大福

宮崎＠大福


愛犬柴犬・福と大福の飼い主をやってました。1970年代・80年代のロックと映画に育てられたレトロ者です。加齢に日々を過ごしてます(~_~;)

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